Straw Wine 2007 (0,375L) - De Trafford

Straw Wine 2007 - Dessertwein von De Trafford (0,375 l - Halbflasche)

Eigentlich hat die Alte Welt herrliche Dessertweine, aber die Neue Welt eben auch. Und hier ist ein besonders gutes Beispiel dafür. Ein wunderbares Exemplar, einer der ersten Straw Weine seiner Art, aufgewachsen in Südafrika und mit viel Pontential.
Im Glas leuchtet er Goldgelb und die Nase wird von einem unheimlich opulenten Duft von gerösteten Mandeln und Marzipan verwöhnt. Gibt man ihm Zeit zum Atmen entfalten sich dazu Aromen von getrockneten Aprikosen, die wahrlich verlockend sind. Am Gaumen zeigt sich, dass er nicht zu viel versprochen hat. Seine feine Süße kitzelt die Zungenspitze und wird von einem Aromenspiel aus Aprikosen, Marzipan und Honig umgeben. Die frische Säure ermöglicht ein einmaliges Süße-Säure-Spiel, welches man in dieser Art nur in Europa vermutet. Irrtum. Das lang anhaltende Finale des Straw Wine 2007 lässt einen noch lange im Genuss schwelgen.

Mit optimaler Reife werden die Trauben gelesen und trocknen dann drei Wochen auf Strohmatten. Auf diese Art und Weise wird eine höhere Konzentration von Aromen, Zucker und Säure erreicht. Die Gärung findet langsam und ausschließlich mit Naturhefe statt. Abschließend reift der Wein 21 Monate in 60% französischer und 40% amerikanischer Eiche.

Weingut: De Trafford
Land: Südafrika
Region: Stellenbosch
Rebsorte: Chenin Blanc
Inhalt: 0,375 l
Alkoholgehalt: 10,5 Vol.%
Säuregehalt: 5,5 g/l
Restsüße: 235 g/l
Fassreife: in Barriques gereift (21 Monate)

Bestell-0351 262 83 62