Dornfelder online kaufen

Dornfelder

Dornfelder - eine tiefdunkle Verführung

Von Riesling bis Dornfelder, entdecken Sie in unserem Weinversand eine Mannigfaltigkeit unterschiedlicher Weinspezialitäten. Beim Dornfelder handelt es sich zum Beispiel um eine der erfolgreichsten deutschen Neuzüchtungen von vor 50 Jahren und man kann sagen, mittlerweile gehört der Dornfelder zu den Klassikern unter den Rotweinen. Die Nachfrage nach Dornfelder ist enorm gestiegen. Indessen sind mehr als acht Prozent der deutschen Rebfläche mit der roten Neuzüchtung bestockt. Am häufigsten findet man die Sorte Dornfelder bei den pfälzischen und rheinhessischen Winzern vor. Beim Dornfelder handelt es sich um eine widerstandsfähige und wenig anfällige Rebsorte. Viele Winzer schneiden zu Beginn der Reifeperiode einige Trauben ab. Somit dezimiert man den Ertrag und erhält eine höhere Konzentration der Inhaltsstoffe auf die restlichen Trauben. Vornehmlich wird der Dornfelder als trockener Rotwein ausgebaut, zum Teil auch halbtrocken.

Es existieren zwei unterschiedliche Ausbaumethoden. Bei der ersten wird der Dornfelder ganz jung auf den Markt gebracht, teilweise wird er gleich als Primer verkauft. Mit diesem Stil betont man vor allem seine intensiven Fruchtaromen wie Sauerkirsche, Brombeere und Holunder. Aber der Dornfelder lässt sich auch hervorragend im Holzfass ausbauen. Mit dieser Methode hebt man vor allem die Gerbstoffe und die Struktur des Weins hervor und lässt die Fruchtaromen in den Hintergrund treten. Meist kommt man dann in den Genuss eines gehaltvollen, geschmeidigen und harmonischen Dornfelder. Charakteristisch ist auch seine tiefdunkle Farbe. Ein Dornfelder eignet sich natürlich durch seine intensive Kraft ideal für die kalte Jahreszeit. Perfekt harmonisiert er dann mit kräftigem Braten, Wild oder Käse.