Portwein

Portwein und Sherry

Portwein - Wein der Könige

Australische Weine werden gern getrunken, deutsche Weißweine sind mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt und für einen wahren Kenner kommen nur französische Rotweine in Frage. Aber was wissen Sie eigentlich über Portwein? Denken Sie, Portweine sind gute Weine? Oder kamen Sie überhaupt jemals in den Genuss einen Portwein zu trinken? Portwein gilt als „Wein der Könige", denn schon vor vielen hundert Jahren schätzten die europäischen Königshäuser diese feine Köstlichkeit. Ob als Aperitif oder als Dessertwein, Portwein ist mit seiner prachtvollen Färbung von Rot bis Gold und seinen eleganten Aromen ein wahres Fest für die Sinne!

Portwein ist ein verhältnismäßig süßer und schwerer, alkoholverstärkter Südwein. Ob weißer Portwein oder roter Portwein, nur ein Wein, der in Portugal, und zwar aus einem bestimmten festgeschriebenen Gebiet im nordportugiesischen Douro-Tal stammt und vom Portwein-Institut ausgezeichnet wurde, darf als Portwein bezeichnet werden. Portwein ist nicht gleich Portwein. Viele Faktoren sind zuständig für die unterschiedlichen Charaktere der Portweine: verwendete Rebsorten, die Reifung, der Grad der Süße und natürlich der „Fingerabdruck" des Produzenten, jeder hütet seinen eigenen Stil. Zunächst wird Most aus weißen bzw. roten Rebsorten gepresst und dann vergoren. Durch die Beifügung von hochprozentigem Weinbrand wird der Gärprozess frühzeitig abgeschlossen? Der Süßegrad wird vom Zeitpunkt der Weindestillat-Zugabe bestimmt. Die Qualität eines Portwein-Jahrgangs entscheidet über die weitere Lagerung. Auf Grund seines hohen Alkoholgehalts ist Portwein perfekt zum Einlagern geeignet. Alter Portwein gewinnt mit der Reifung immer mehr an Charakter und entwickelt Aromen von Vanille, Dattel oder Zitrusfrucht.

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