Tawny 20 Years Old - Taylor's Port

Eine dunkle, nach Bernstein glänzende Farbe mit ziegelroten Reflexen verzaubert das Auge. Der süßlich aromatische Duft zeigt deutlich nussige Aromen, die an Bratapfel erinnern (Honig, Zimt, geröstete Mandeln). Am Gaumen ist er delikat und saftig, etwas schlanker als der Tawny 10, aber dafür noch harmonischer, feinaromatisch, sehr elegant und lang anhaltend.
Am Ende eines Menüs kommt dieser Port besonders zum Tragen, gern in Kombination mit Krokant- oder Nussdesserts und allen Gewürzvariationen mit Zimt, Mandeln und in Richtung Bratapfel.

Die Trauben werden von Hand gelesen und größtenteils entrappt, in flachen Stahlbehältern eingemaischt und mit modernsten Geräten der Tresterhut regelmäßig untergearbeitet, statt wie früher, mit den Füßen. So wird den Trauben ein Maximum an Aroma, Geschmack und Farbe entzogen. Taylor´s konnte mit dieser überaus sorgfältigen Methode die Qualität gegenüber der traditionellen Methode bewahren und sogar noch steigern. Anschließend wird der Most vergoren. Der freie Saft wird dann abgelassen und Weindestillat zugesetzt, wenn etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist. Die Vergärund wird auf diese Weise gestoppt, Der Alkoholgehalt erhöht sich und eine natürliche Restsüße bleibt erhalten. Die Weine reifen über den Winter in großen Fässern im oberen Dourotal und werden dann in die Hafenstadt Vila Nova de Gaia gebracht. Hier reifen sie in sehr alten Holzfässern mit 630 Liter Inhalt im Durchschnitt 20 Jahre.

Weingut: Taylor's Port
Region: Douro
Rebsorte: Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta Amarela
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 20,0 Vol.%
Restsüße: 108,0 g/l
Säuregehalt: 5,3 g/l
empfohlene Serviertemperatur: 15 °C

Auszeichnungen:
Decanter 4 Sterne - Dezember 2007

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